Cocinando Patrimonio en Barrio Abajo
El restaurante Josefina Cassiani Cocina Tradición es mucho más que un lugar para comer, es un espacio donde cada plato cuenta una historia. Fundado por Josefina, una apasionada de la cocina, oriunda de Barrio Abajo con raíces afro colombianas y europeas, rinde homenaje a sus ancestros en donde cada receta transporta a generaciones de historia. Su plato estrella: El sancocho de Guandú, ha ganado el corazón de quienes valoran el sabor inconfundible de la tradición en cada bocado. Su receta no solo ha conquistado paladares, sino que también le han otorgado a Josefina el Premio Nacional de Gastronomía por el Ministerio de Cultura en el 2007. Este tesoro culinario, descubierto de boca en boca, fue también reconocido por Tulio Recomienda, situando a Josefina Cassiani entre los 50 mejores restaurantes en Colombia.
